„Alter Wirt“ in Fischbachau: Wo Tradition auf Sterneküche trifft
Sylke Schmiedt
„Alter Wirt“ in Fischbachau: Wo Tradition auf Sterneküche trifft
Historisches Wirtshaus in Fischbachau eröffnet unter neuer Führung – Tradition trifft auf modernen Charme
Der Alte Wirt in Fischbachau hat unter neuer Leitung wieder seine Pforten geöffnet und verbindet nun bewährte Tradition mit zeitgemäßem Esprit. Das Haus, das heute von Sternekoch Daniel Wolter und seiner Frau Alexandra geführt wird, bietet gehobene Küche inmitten einer malerischen Bergkulisse. Seit der Neueröffnung Anfang 2023 hat sich der Betrieb schnell einen Namen für seine durchdachten Gerichte und die atemberaubende Lage gemacht.
Der Alte Wirt, gelegen in der Gemeinde Fischbachau, diente seit Generationen als Gaststätte und Restaurant. Wolter und seine Frau übernahmen das Anwesen nach Jahren in Spitzenküchen Europas. Ihr Konzept vereint klassische bayerische Küche mit modernen Techniken – stets mit Fokus auf regionale, hochwertige Zutaten.
Gäste können zwischen einem Drei-, Vier- oder Fünf-Gänge-Menü wählen oder à la carte bestellen. Das kulinarische Erlebnis wird von der Umgebung perfekt abgerundet: Ein weiter Blick auf die Wendelstein-Gipfel, die fernen Karwendel-Berge und eine kleine Kapelle auf dem Anwesen. Geöffnet ist das Restaurant von Mittwoch bis Freitag ab 17:30 Uhr, an Wochenenden und Feiertagen bereits ab mittags. Seit der Wiedereröffnung erntet der Alte Wirt durchweg Lob. Bewertungen auf großen Plattformen heben die herausragende Qualität hervor, während das Falstaff-Magazin 84 von 100 Punkten verlieh.
Mit ihrem Ansatz haben die Wolters den Alten Wirt zu einem Ziel für Feinschmecker und Naturliebhaber gleichermaßen gemacht. Die Kombination aus raffinierten Gerichten, regionaler Verwurzelung und spektakulärer Aussicht zieht weiterhin Besucher an. Die hervorragenden Bewertungen und der wachsende Ruf deuten darauf hin, dass sich das Wirtshaus fest in der bayerischen Gastronomieszene etabliert hat.
