Kärcher kämpft gegen Lebensmittelverschwendung in Kantinen mit innovativen Konzepten
Dietlind Grein Groth
Kärcher kämpft gegen Lebensmittelverschwendung in Kantinen mit innovativen Konzepten
Deutschland verschwendet jedes Jahr über zehn Millionen Tonnen Lebensmittel. Ein beträchtlicher Anteil – fast 20 Prozent – stammt aus Kantinen und Catering-Dienstleistungen. Kärcher, ein weltweit führender Anbieter von Reinigungstechnik, hat konkrete Schritte unternommen, um dieses Problem anzugehen: Das Unternehmen beteiligt sich an nationalen Initiativen zur Abfallvermeidung und setzt in den eigenen Kantinen auf nachhaltige Praktiken.
2022 wurde Kärcher als erstes Unternehmen mit dem "GreenCanteen-Siegel" der EU ausgezeichnet – und das gleich mit vier Zertifizierungen auf einmal. Diese Auszeichnung unterstreicht das langjährige Engagement des Unternehmens für Nachhaltigkeit, das es als festen Bestandteil seiner Unternehmenswerte bezeichnet. Im selben Jahr unterzeichneten Kärchers Kantinen eine Erklärung zur Unterstützung der nationalen Strategie Deutschlands gegen Lebensmittelverschwendung.
Kärcher erfasst seine Lebensmittelabfälle systematisch durch regelmäßige Messungen. Zudem beteiligt sich das Unternehmen am landesweiten Projekt "Bio gemeinsam – Regional und bio in Mensa, Kantine & Co.", das zum Ziel hat, mindestens 30 Prozent der Zutaten von regionalen Bio-Erzeugern zu beziehen.
Auch Baden-Württemberg hat eigene Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung eingeführt. Das Landeszentrum für Ernährung (LENBW) organisiert jährlich "Abfallwochen", an denen sich rund 40 Catering-Betriebe beteiligen und ihre Abfälle in zwei festgelegten Zeiträumen erfassen. Die Landesregierung hat zudem eine Verwaltungsvorschrift für Kantinen erlassen, die klare Regeln zur Abfallvermeidung vorgibt. Allerdings sind die genauen Teilnahmezahlen nicht verifiziert, da regionale Daten nicht öffentlich zugänglich sind.
Kärchers Initiativen decken sich mit den übergeordneten Zielen auf Landes- und Bundesebene, Lebensmittelverschwendung zu verringern. Durch Abfallmessungen, regionale Beschaffung und Nachhaltigkeitszertifizierungen setzt das Unternehmen ein Zeichen für verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen. Die landeseigenen Maßnahmen – von Abfallwochen bis zu Kantinen-Richtlinien – bieten Unternehmen zusätzliche Unterstützung, um unnötige Lebensmittelverluste zu vermeiden.
